Nnianim asɛm a ɛfa nkɔso abakɔsɛm a ɛfa cocoa butter ho .

So nnipa a wɔwɔ hɔ nnɛ no yɛ "wiase" kakra anaasɛ "wɔn ho nni asɛm"? Chocolate candies a ɛyɛ dɛ no fi bere tenten "akɔ nnipa mpapahwekwa afie mu" na ofie biara mpo nim, mmea ne mmofra mpo. Nanso, ade titiriw a wɔde yɛ chocolate, afifide a wɔde yɛ afifide a ɛwɔ ɔhyew mu no, "wɔahintaw wɔ boudoir no mu na wiase no nnim" na ɛkame ayɛ sɛ nnipa werɛ fi.
Bere a Columbus huu Amerika Wiase Foforo no, Europafo de ahopere kɔɔ Amerika asase a ɛsow aba no so de bɔɔ mmɔden sɛ wɔbɛma wɔn adaeso a ɛne sɛ wɔbɛyɛ adefo no abam. Europafo suaa nneɛma pii fii Amerikafo Ankasa hɔ ampa na wɔde dii dwuma koraa, na ɛde nkɛntɛnso kɛse bae na wonyaa ahonyade pii.
Saa bere no, Spaniafo kɔɔ Mexico na wohui sɛ Indiafo sika a ɛwɔ gua so no yɛ afifide aba bi. Wobetumi ayam saa sika yi ayɛ no powder na wɔde atoko esiam afra mu de ayɛ keeki. Indiafo ani gye ho sɛ wobedi saa keeki yi. Wɔkyerɛ sɛ keeki a ɛte sɛɛ a wubedi no bɛma woanya ahoɔden na woabrɛ. Indiafoɔ frɛɛ saa afifideɛ aba yi "chocolate peel" na Spanifoɔ frɛɛ no ​​"chocolate". Saa dua yi a ɛma "chocolate" no nyin wɔ kwae a edi kan no mu na ɛntaa nsi. Ɛsɛ sɛ Indiafoɔ kɔ kwaeɛ kɛseɛ no mu kɔhwehwɛ sɛdeɛ ɛbɛyɛ a wɔbɛyi "chocolate". Indiafoɔ no frɛɛ saa dua yi "Cocoa Hutoli". Akyiri yi, afifide ho animdefo too dua yi "Cocoa Tree" a egyina saa din a wɔbɔ yi so. Spania kasa no de "chocolate" ho hia kɛse. Wɔde po so hyɛn san kɔɔ Spain na wɔbɔɔ anwanwadeɛ nkɛntɛnsoɔ a ɛwɔ "chocolate" mu no ho amanneɛ kyerɛɛ ɔhene no. Spain hene no ankasa kaa "chocolate" hwɛe na ɔhyɛɛ no ​​sɛ ɔmmoaboa cocoa dua aba dodow bi mfi Mexico na si chocolate a edi kan a wɔyɛ ne adwumayɛbea a wɔyɛ wɔ Spain. Mfe ɔhaha pii ni na Atɔe Famfo akɔ so ayɛ chocolate foforo na wɔayɛ chocolate candy nnuan mpempem pii, na ɛno adi dwuma pa wɔ nnipa aduan a wɔma ɛyɛ yiye mu.
Cocoa yɛ abusua sterculiaceae dua ketewaa bi a ɛyɛ anigye. Nea ɛyɛ kɛse ne sɛ ɛfefɛw na ɛsow aba wɔ ntini dedaw so. Nhwiren no fifi tẽẽ wɔ dua no so, na nnuaba no nso nyin tẽẽ wɔ dua no so. Nhwiren no yɛ nketewa na nnuaba no yɛ akɛse. Nnuaba no yɛ oval, na ɛwɔ prismatic lines a ɛda adi wɔ soro. Wɔyɛ orange-kɔla kɔkɔɔ. Nnuaba biara mu duru bɛyɛ kilogram 1. Koko dua biara tumi ma nnuaba 60-, na aba biara wɔ aba 30-50. Saa aba yi ne nneɛma a wɔde yɛ chocolate. Cocoa aba no wɔ cocoa butter bi, a ɛyɛ den wɔ dan mu hyew mu, nanso efi ase yɛ hyew wɔ digrii 37 mu. Onipa ano hyew yɛ digrii 37.5, enti chocolate a wɔde cocoa bɔta ayɛ no renwosow bere a wɔde ahyɛ wo nsa mu no, na mmom ɛbɛbɔ bere a wɔde ahyɛ w’anom no. "Ɛyɛ anom nko ara, ɛnyɛ nsa mu" abɛyɛ aguade ho dawurubɔ ho asɛm a ɛyɛ ahantan sen biara a ɛfa chocolate aguadifo ho. Cocoa powder wɔ ahoɔden a ɛma ɛyɛ hyew pii. Sɛ nnuruyɛfo tumi di cocoa powder ansa na wɔakɔ oprehyɛn pon so anaasɛ wimhyɛnkafo ansa na wɔaforo a, wobetumi akura ahoɔden a emu yɛ den mu bere tenten. Nea ɛka ho no, protein pii wɔ koko mu, ɛwɔ tumi a ɛma ahoɔden na ɛkanyan, na wobetumi de adi dwuma sɛ anonne a ɛkorɔn.
Tea, kɔfe, ne koko ne anonne atitiriw abiɛsa a ɛwɔ wiase. Tea fii ase wɔ Asia, kɔfe fii ase wɔ Afrika, na koko fii ase wɔ Amerika. Ɛte sɛ nea eyi yɛ nhyehyɛe a ɛyɛ anifere. Ɛmfa ho baabi a wofii ase no, afifide yɛ adesamma ahonyade a wɔtaa de di dwuma na ɛbɛsom adesamma nyinaa.
Koko dua no yɛ afifide a ɛyɛ frɔmfrɔm daa, sterculiaceae. Koko dua no nyin nkakrankakra na ɛyɛ mmerɛw yiye. Etumi yɛ kokoo aba nkutoo wɔ mfe 5{10}}7 a wɔde adua no akyi. Nnua a ɛsow aba no yɛ nea ɛkorɔn sen biara bere a dua no adi mfe 25 no, na afei ɛde nkakrankakra sɛe. N’aba no nyin wɔ asram 4-6 mu. Ɛnyin mprenu afe biara, na otwa bere titiriw no fi October kosi December. Ecuadorfo kokoo nnua no twa bere no yɛ akyiri kakra, mpɛn pii no efi December kosi January afe a edi hɔ no. Aba no te sɛ pod, ne tenten yɛ 15-30 cm, ɛyɛ ahabammono wɔ akyi, na nnuaba 30.40 na ɛwɔ mu. Sɛ wotwa wie a, ɛsɛ sɛ wɔma kokoo aba no yɛ hyew na woyi fi mu. Dua biara tumi twa kokoo aba a ɛyɛ dry kilogram 1-2 afe biara.
Koko mu wɔ aduannuru a ɛkorɔn. Nneɛma atitiriw a ɛwom ne koko bɔta, theobromine ne caffeine, kyerɛ sɛ, carbohydrates, srade, protein ne nneɛma a ɛwɔ mu te sɛ magnesium, potassium ne alkaloids (te sɛ cerciline) nyinaa wɔ mu pii.
Cocoa beans ne ade titiriw a wɔde yɛ chocolate, na semi-awiei nso wɔ hɔ a wɔde yɛ nneɛma ne nneɛma a wɔawie. te sɛ koko a abubu, koko a wɔayam, koko nsu anaa nsu, koko bɔta, koko keeki ne kokoo a wɔayam. Wobetumi de koko a aka no nso adi dwuma sɛ ade a wɔde yɛ ahosiesie, sɛ mmoa aduan, na wɔde yɛ bobesa.
Cocoa butter yɛ abɔde mu srade a ɛwɔ cocoa beans mu, na ɛmma mogya mu srade nkɔ soro. Ɛsan nso ma chocolate yɛ soronko a ɛyɛ mmerɛw na ɛyɛ mmerɛw-wɔ-ɛde-ano su ahorow no mu. Nhwehwɛmu ahorow ada no adi sɛ ɛwom sɛ srade a ɛwɔ koko mu bɔta pii wom de, nanso ɛmma mogya mu srade nkɔ soro te sɛ srade afoforo a ɛyɛ dɛ. Eyi te saa efisɛ ɛwɔ stearic acid pii. Stearic acid yɛ srade titiriw a ɛwɔ koko bɔta mu no mu biako, na ebetumi ama mogya mu srade so atew.